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至於烤肉的方式,建議以烤盤取代網架的烤肉方式,避免動物油脂滴在木炭上產生致癌煙霧;若使用鋁箔紙烤肉,需注意避免使用酸性食材,例如檸檬與醬醋,避免鋁溶出,影響身體健康。

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商品訊息描述: 中國時報【柯伶穎╱台北報導】

中秋烤肉有撇步 避免致癌物

還有不要在烤肉前就把烤肉醬塗抹在食物上,應等待食物熟了以後才塗,不僅顏色比較好看,口感較佳,也避免烤肉醬中的碳水化合物變質。

台北市衛生局提醒,烤肉時注意一定要烤熟,且避免生、熟食交互汙染,並搭配柚子等高纖蔬果一同食用,慢性疾病需控制體重的民眾應按營養師指導的份量食用,讓中秋佳節過得健康又安心。

中秋節烤肉是家家戶戶必備的活動,而傳統烤肉不僅油膩、重鹹、多煙、少蔬菜,研究也證實食物中的營養素經高溫或長時間燒烤下,容易產生致癌物,現代人講房貸利率2017究養身,把握幾項小撇步,多吃些蔬菜均衡,就能為中秋烤肉健康二胎房貸意思房屋貸款利率比較二胎房貸利率比較加分。

另外,將蔬果製成彩蔬肉串,亦可將肉類包在生菜葉中或增加茭白筍、金針菇等蔬菜攝取,或蛤蠣絲瓜加菇類,增加膳食纖維及飽足感,帶殼蔬菜如茭白筍、玉米筍可以烤熟後房貸再剝殼,就可以避免癌症找上門。

中秋烤肉有撇步 避免致癌物

營養師表示,食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100℃燒烤,會產生致癌物質,並且加工肉品中的亞硝酸鹽也都會增加罹患骨癌、大腸結腸癌及乳癌的風險,所以減少加工或高脂肉品,如香腸、熱狗、培根等,可選擇雞肉、魚肉等低脂新房貸試算excel鮮肉品。

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